Tour della Prevenzione

Un progetto per la promozione di un’alimentazione salutare, con ingredienti stagionali e locali, nel rispetto dell’ambiente e delle tradizioni culturali e gastronomiche locali. Viene inserito come policy didattica nei programmi degli Istituti alberghieri e scuole professionali. L’obiettivo è formare i futuri operatori della ristorazione e creare un effetto moltiplicatore di benessere sui futuri clienti.

Gli Istituti elaboreranno regolamenti interni condivisi per favorire l’adozione di stili di vita salutari e consapevoli. Le scuole dovranno individuare un Obiettivo di Salute concordato e monitorabile nel tempo che consentirà alla scuola di ottenere il «bollino blu» della Scuola di Gusto e Salute.

Sono previsti interventi formativi rivolti a docenti e studenti, di diversi professionisti del settore:

–La nutrizionista specializzata in prevenzione oncologica, per informare correttamente sui principi della sana alimentazione e della scelta degli ingredienti.
–La cuoca perché i ragazzi sperimentino una serie di ricette in grado di appagare il gusto ma di apportare anche benefici alla salute, alla prevenzione oncologica e all’ambiente.
–L’esperto di comunicazione sociale per favorire l’engagement anche delle persone meno motivate al cambiamento, sfruttando la naturale tendenza dei pari ad avere influenza sui coetanei.

Gli studenti formati realizzeranno eventi di cucina sana aperti alle famiglie che prevedono anche la creazione ed invenzione di cocktail e bevande fatte con ingredienti salutari.